健康配慮の弁当『柚子の風味香るブリ照焼弁当』発売

女子栄養大学食文化栄養学科の学生が開発
──コープデリ生活協同組合連合会──

2025年2月17日(月)
　コープデリ生活協同組合連合会（さいたま市南区）では、女子栄養大学の学生が開発した、スマートミール基準に適合した健康配慮の弁当『柚子の風味香るブリ照焼弁当』を発売する。2025年2月17日（月）より、同会会員5生協（コープみらい・いばらきコープ・とちぎコープ・コープぐんま・コープながの）の惣菜製造施設のある店舗で販売される。

　この取り組みは、学校法人香川栄養学園 女子栄養大学食文化栄養学科との『産学連携包括協力に関する協定』に基づくもの。同学科の学生が、浅尾貴子専任講師の指導のもと、コープデリの組合員や消費者のニーズを調査・検証し、おいしさと健康への配慮の両立を目指して開発した弁当シリーズの「8商品目」となる。

　「柚子の香りを生かした特製たれを使った鰤（ぶり）の照り焼きに、ほっこり甘いさつまいもや食感の良い野菜の和え物を添えました。これまでのシリーズと同じように、野菜量や食塩相当量、栄養バランスを調えました。この時期ならではの美味しさを、こだわりの雑穀ごはんと一緒にお召し上がりください──」（開発に携わった学生のおすすめポイント）

　＊『スマートミール基準』とは：健康づくりに役立つ栄養バランスのとれた食事メニューを指す。一食のうち、主食・主菜・副菜が揃い、野菜がたっぷりで食塩のとり過ぎにも配慮されている。一般社団法人『健康な食事・食環境コンソーシアム』による「健康な食事・食環境」認証制度として提唱。

（＊）画像出典：『コープデリ生活協同組合連合会』プレスリリースより。
（ソース元：PR TIMES）

◎関連URL：『コープデリ生活協同組合連合会』公式サイト
https://www.coopnet.jp/

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