「せいろ」は“18cmだけ”でいい！？

料理研究家がすすめる万能サイズのレシピ本が登場
──世界文化社──

2025年12月12日(金）
　世界文化社（東京都千代田区）は、家庭でも失敗なく「せいろ蒸し」を楽しめるレシピ本『ぜんぶ18cmのせいろ蒸し』を12月14日に発売する。メインとなるレシピを、直径18cmのせいろだけで作れる点が本書の大きな特徴。複数サイズを検証した結果、料理研究家と編集者は「18cmこそ最も使いやすい」と判断した。1人分の定食は蒸し10分で仕上がり、おかず2〜3品を同時に調理できるほか、食卓にそのまま出せる手軽さも魅力である。

　蒸し時間10分以内で作れる肉・魚・豆腐・野菜のおかず、主食と副菜を1つのせいろで仕上げるワンディッシュ、ランチ向けのご飯ものや麺、2段蒸しのセットメニュー、続けて蒸すだけで作れる常備菜など、多様なレシピを紹介する。

　味がしみにくいという蒸し料理の悩みにも着目し、味噌やごまなど濃度のある調味料を使う工夫や、味つけひき肉をのせて蒸す方法、汁気の多い料理を耐熱ポリ袋に入れて蒸すアイデアなど、失敗しにくい技法を多数掲載した。

　著者は料理研究家のりんひろこ氏。台湾での生活経験から、せいろを日常的に使いこなすスタイルを紹介している。

（＊）画像出典：『株式会社世界文化社』プレスリリースより。
（ソース元：PR TIMES）

◎関連URL：『世界文化社』公式サイト
https://www.sekaibunka.com/

（＊）当記事情報は掲載時期現在の情報です。ご注意ください。