京菓子老舗による「紫陽花の和菓子」
目に爽やかな『琥珀糖』とともに季節限定販売開始
──鶴屋吉信──

2023年6月2日（金）
　和菓子製造販売の鶴屋吉信（つるやよしのぶ／京都市上京区）では、梅雨をいろどる「紫陽花（あじさい）」をテーマにした和菓子を今年も発売した。しばらく販売がなかった人気の『琥珀糖』も再登場し、それぞれ期間限定での販売がスタートした。どちらも、季節を目で楽しみ、そして味わえる一品。

「雨露に濡れきらきらと光る紫陽花──雨の季節を彩る花を羊羹で表現しました──（同社）」寒天でできたきらきらの「琥珀羹（こはくかん）」と、しっとり味わい深い「小倉羊羹」の二層に紫陽花の意匠が繊細に添えられている。お味は「あっさりとした上品な甘さ」が特徴という。

　また、ほんのりとした透け感のある『琥珀糖』は、表面が「ぱりっ、しゃりっ」として、中は「つるっ、ぷるっ」と、二段階の食感が楽しめるというもの。今回は、繊細に色づいた紫陽花が、「３色の琥珀糖」で表現されている。

「生砂糖（きざと）でできた紫陽花の葉とあわせて、鶴丸印の箔押し入り小箱にお詰合せいたしました──（同社）」

　同社は「享和３年（1803年）」創業。職人の繊細な手作業により生まれる「生菓子」が人気の京菓子の老舗。

（＊）画像出典：『鶴屋吉信』プレスリリースより。
（ソース元：PR TIMES）

◎関連URL：株式会社 鶴屋吉信
https://www.tsuruyayoshinobu.jp/

（＊）当記事情報は掲載時期現在の情報です。