『ユーハイム』に和栗きんとんモンブラン
規格外和栗を生かした8層仕立ての新作
──ユーハイム──
2026年10月1日(木)
ユーハイム（神戸市中央区）では、食品添加物に頼らない食品製造に取り組む企業が連携する『／0ラボ（スラッシュゼロ ラボ）』第2弾として、石井食品（千葉県船橋市）と共同開発した『和栗きんとんモンブラン』を10月10日から全国の一部店舗で数量限定販売する。石井食品の『栗ごはん』製造過程で生まれる、味には問題がないものの色調などの理由で商品に使用できない規格外の和栗を活用し、全国1万個限定で展開する。
商品は、和菓子の栗きんとんを洋菓子のモンブランとして表現する発想から開発。和栗ペーストを約9割配合した濃厚なモンブランクリームと、生クリームを合わせた約6割配合のまろやかなクリームを使い、カシスやナッツなどを組み合わせた8層仕立てとした。和栗のやさしい甘みを軸に、酸味や香ばしさ、異なる食感を重ね、食べ進めるごとに味わいの変化を楽しめる。
『／0ラボ』は、素材の持ち味と作り手の技術を生かし、食品添加物に頼らないものづくりを広げる取り組み。ユーハイムと石井食品は、今後も企業の垣根を越えた連携を進めながら、素材や製法の背景とともに新たなおいしさを提案していく。
（＊）画像出典：『株式会社ユーハイム』プレスリリースより。
（ソース元：PR TIMES）
◎関連URL：『ユーハイム』公式サイト
https://www.juchheim.co.jp/
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